TẠP CHÍ B-COFFEE BIỂN HỒ
RANG CÀ PHÊ
Mã bài: TT-05-001
Ngày: 03/07/2026
Địa điểm: Xưởng rang HTX Đăk Yang, Kon Gang, Gia Lai
FINE ROBUSTA B-COFFEE – MẺ RANG ĐẠT YÊU CẦU
Hôm nay, đội ngũ B-Coffee tiến hành thử nếm (cupping) lô Fine Robusta sau khi hoàn tất quá trình rang nhằm đánh giá chất lượng trước khi đưa đến tay khách hàng
.
Kết quả thử nếm cho thấy mẻ rang đạt đúng mục tiêu đã xây dựng từ hồ sơ rang. Ly cà phê thể hiện hương thơm rõ ràng, vị ngọt tự nhiên, thể chất dày, cấu trúc cân bằng và hậu vị kéo dài. Những đặc điểm này phản ánh sự ổn định của nguyên liệu cũng như quá trình rang được kiểm soát tốt.
Sau khi đánh giá qua nhiều phương pháp pha, chúng tôi nhận thấy mẻ rang này đặc biệt phù hợp với Espresso, nhất là khi kết hợp cùng sữa.
Ở phiên bản Espresso sữa, Fine Robusta vẫn giữ được bản sắc riêng. Hương cà phê nổi bật, lớp crema dày và ổn định, vị cà phê rõ ràng, hòa quyện cùng sữa nhưng không bị lấn át. Thành phẩm mang đến cảm giác đậm đà, ngọt hậu và dễ uống – một phong cách phù hợp với những người yêu thích cà phê sữa chất lượng cao từ hạt Fine Robusta Việt Nam.
Đối với B-Coffee, thử nếm sau rang không chỉ là bước đánh giá cảm quan mà còn là một phần trong quy trình kiểm soát chất lượng. Mỗi lô cà phê đều được kiểm tra trước khi đóng gói để bảo đảm hương vị ổn định và phản ánh đúng giá trị của vùng nguyên liệu Biển Hồ.
Mỗi mẻ rang đạt yêu cầu là thêm một bước khẳng định rằng chất lượng không chỉ đến từ kỹ thuật rang, mà còn được xây dựng từ cả hành trình: lựa chọn quả chín, chế biến sau thu hoạch, bảo quản nhân xanh và kiểm soát từng chi tiết trong quá trình sản xuất.
—
GHI CHÉP KỸ THUẬT
Mục đích thử nếm
– Đánh giá chất lượng sau rang.
– Kiểm tra sự phù hợp của hồ sơ rang.
– Đánh giá khả năng ứng dụng ở nhiều phương pháp pha.
Kết quả cảm quan
– Hương thơm rõ ràng, thơm nồng.
– Vị béo
– Vị ngọt tự nhiên.
– Thể chất dày.
– Cân bằng tốt.
– Hậu vị kéo dài.
– Phù hợp với Espresso và đặc biệt nổi bật khi pha cùng sữa.
Đánh giá nội bộ
– Hồ sơ rang đạt yêu cầu.
– Chất lượng ổn định.
– Sẵn sàng cho công đoạn đóng gói và phân phối.
—
Ghi chú cuối ngày
“Một hồ sơ rang tốt không làm thay đổi bản chất của hạt cà phê, mà giúp hạt cà phê thể hiện trọn vẹn những giá trị vốn có của mình.”
B-Coffee Biển Hồ
Fine Robusta – 100% quả chín đỏ – Phơi chậm trên giàn – Rang mộc để tôn vinh hương vị tự nhiên.
